突然ですがズッキーニを美味しく簡単に食べたいです。ちなみに前回すでにズッキーニについてお勉強を済ませてありますので、頭でっかちになっております。
そんな私は…ズッキーニを40歳を過ぎて今夏はじめて食べました。そんな初心者の私でも実際に作れましたし、作れそうな簡単レシピを5つ集めてきました。
…では、ズッキーニを使った簡単で美味しいレシピをご紹介いたします。
ズッキーニを美味しく食べたい！初心者でも作れる簡単レシピ5選！
ズッキーニを美味しく簡単に食べたい…。そんなレシピを5つご紹介します。まず私自身が初心者なので難しくないのが第一条件です！
あれやこれや手間のかかる料理はご免です。そしてわざわざ今回の為に仕入れなきゃいけないような食材があったらパスです。
今まで、たった数回の料理の為のスパイスを購入し、あっと言う間に賞味期限を迎え、いざって時に「…使えないじゃん」って事が度々ありました。
そんな怒りを抑えて家にある食材と調味料で作れるズッキーニのレシピをランキング形式で勝手に調べました。
1位：ズッキーニの焦がしバター醤油は焼くだけ簡単♪
シンプルが旨い♪ズッキーニの焦がしバター醤油
材料
ズッキーニ：2本
バター：10g
醤油：大さじ1杯
- ズッキーニを５ｍｍ幅の厚さにカットする。
- フライパンに油を薄く敷き、ズッキーニを並べ弱火で両面を焼く。
- 焼けたら、バターを入れてフライパンを揺すり、全体に馴染ませる。
- 次に、醤油を入れて強火にし、軽く焦がす。香りが立ち全体がとろっとしてきたら完成。
切って焼くのみ！これは簡単ですね。失敗する要素ゼロですね。もしも失敗するとしたら『焦がしすぎ注意』でしょうか？
2位：チーズが香るズッキーニの天ぷら！おやつにもオススメ！
ズッキーニのふんわりチーズ風味天ぷら
材料 （2人分）
ズッキーニ：1本(約170g)
★小麦粉：大2
★粉チーズ：大2
★牛乳：大3
★塩・胡椒：少々
- ズッキーニは1センチ程度厚さの輪切りにする
- ★をボウルに入れてよく混ぜ、天ぷら衣をつくる
- ズッキーニを2の衣にくぐらせ、170〜180度の油で揚げればできあがり♪
コツ・ポイント…粉チーズの塩気があるので、塩は控えめでよいと思います。衣がくっつきやすいので、一度にたくさん揚げ過ぎないほうが扱い易いです。
こちらの天ぷらは見ているだけでチーズの風味が漂ってきそうです。おやつ感覚でお箸が止まらない気がする…。お酒のつまみにもなりそうな1品ですね。
コチラの【ズッキーニのふんわりチーズ風味天ぷら】は作りました！
さつま芋も追加で入れましたが、チーズの香ばしさが口に広がって非常に美味しかったです。色んなお野菜にも試せそうですよ。
お手軽で言えば1位の【焼くだけの焦がしバター醤油】ですが、とても簡単でしたので再び作りたいレシピでした。
3位：ズッキーニと言えばラタトゥイユでしょ！
ラタトゥイユ！ズッキーニがあればコレ！
材料
ベーコン：100g
ニンニク：1かけ
オリーブオイル：大さじ3
ズッキーニ：1本
ナス：2本
トマト：3個
にんじん：1本
玉ねぎ：1個
ピーマン：2個
- 鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを炒め、香りを移します。更にベーコンを入れて炒めます。
- 野菜を全て2〜3cmの大きさに切ります。鍋に入れフタをし、中火で蒸し焼きにします。
- 野菜から水分が出て、くたくたになったら、ブイヨン、ケチャップを入れます。塩、こしょうで味を整えて完成です！
コツ・ポイント…水分を少なめにしたい場合は、トマトの種部分を除くとうまくいきます。
こちらは炒めてから煮るだけです。味付けもシンプルですし、ベーコンの旨味も出ているのでとても美味しそうですね！
暑い夏は台所で揚げたりしたくないので、お鍋にドーンと食材を放り込んで、蒸し焼きするという工程は有難いかも。
野菜の水分だけで作っているようなので、味も旨味もギュッと凝縮した栄養たっぷりの1品です。夏バテ気味で食が進まない時には冷やして食べるのもオススメですよ！
4位：夏はズッキーニの揚げ浸しでサッパリと！常備菜にも最適！
夏野菜の揚げ浸し♪茄子/ズッキーニ
材料（4人前）
茄子：4本
ズッキーニ：1本
赤・黄パプリカ：各1個
オクラ：１パック
かぼちゃ：1/6個
めんつゆ（ストレート）：400ｍｌ
レモン汁（または酢）：小さじ１～２
大葉：3枚
- 野菜は食べやすく切り、余分な水分を拭き取る。
- 180度の油で素揚げにし、熱いうちに漬け汁（めんつゆ＋レモン汁）に漬ける。
- 刻んだ大葉を散らす。（冷蔵庫で保存する）
コツ・ポイント：野菜はお好きなものでOK。ピーマン、インゲン、アスパラガスなども◎。濃縮タイプのめんつゆは表示通り薄めて下さい。
揚げて漬けるだけの簡単レシピです。常備菜として作り置きにもできるので重宝しますね。揚げる時は油が飛ばないように、しっかりとキッチンペーパーなどで野菜の水気を拭きとりましょう。
『夏バテで今日は作りたくないな〜』って時にササッと冷蔵庫から出せる一品ですね。ただ、揚げるのが辛いですよね〜。コレをクリアすれば常備菜としてラクになりますから。
レモン汁の漬け汁に漬けることによって、大量の夏野菜もクタッとなるのでサッパリ＆バクバクと食べれますよ。私は大葉は苦手なので入れないかな。
5位：やっぱりズッキーのパスタは外せない！
簡単☆ズッキーニとトマトとツナのパスタ
材料 （1人分）
パスタ：1束
ズッキーニ：半分
トマト（小)：1個
ツナ缶：半分
コンソメ（顆粒)：小さじ2
オリーブ油 ：大さじ1
- たっぷりのお湯でパスタを茹でます。その間に…
- ズッキーニ、トマトを一口大に刻みます。
- フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニを炒めます。火が通ったらトマトとツナとコンソメを入れ軽く混ぜ合わせます。
- 茹で上がったパスタをフライパンへ入れ混ぜます！お湯は軽く切るだけでよいです。
- お皿に盛り付けて出来上がり☆
あれば、バジルなどを振り掛けても美味しいです！コツ・ポイント…茹で上がったパスタをトングでそのままフライパンへ入れてます！ザルは使いません。ナスとトマト、エリンギなどでも美味しそうですね。
パスタも簡単に作ったとは思えぬオシャレっぷり…。こうやって見るとトマトや夏野菜との相性が抜群なのが分かりますね。
あと、水分がなくてもナスのように吸ってくれるのか、料理法がナスと似たようなレシピが多い気がします。
ズッキーニがあまった時の保存方法。
ところで、皆さんは【残ったズッキーニをどう保存していますか？】ラップでクルっと巻いて保存？…私ならそうしちゃいますが、正しい保存方法をこの際だからしっかり勉強しようと思います。
- ズッキーニは日持ちしないので3〜4日を目安に使い切りましょう。
- カットしたものはラップに包んで野菜室へ。
- 更に新聞紙に包んでポリ袋に入れれば冷やしすぎと乾燥から守られます。
どのお野菜にも言えますが、購入したら早めに食べるのが一番ですね。
本日の雑学のまとめ
では本日の【”簡単”ズッキーニの美味しい食べ方！初心者でも作れるレシピ5選】についてのまとめです。
- ズッキーニは焼いたり煮たり揚げたりと万能！
- 夏野菜と組み合わせて多彩でオシャレな料理になる！
- ズッキーニのレシピはナスの応用編が多い。
- 日持ちしないので3～4日を目安に使い切るように。
今回調べていて『味はカボチャに近いけど、レシピとしてはナスに近い…？』という印象のズッキーニでした。きっと、両者の良い面を持ち合わせている食材なんでしょうね。
私は今回5つのレシピの中で1番作りたいと思ったのは【ズッキーニのふんわりチーズ風味天ぷら】でした。チーズの香ばしさにそそられる…。すでにヨダレが…。
そして実際に作ってみてもやっぱり美味しかったです！チーズとのコラボが最高でした。
皆様も食卓に彩りと楽しさを添えてくれるズッキーニレシピをぜひお試し下さいね。
